CULINÁRIA DA ÁFRICA E SUAS HERANÇAS NO BRASIL: COMPREENDENDO NOSSA CULTURA

Objetivos desta atividade:

·         Observar as heranças da culinária africana em nosso país;

·         Conhecer a culinária da África;

·         Produzir e experimentar um prato típico africano        

·         Perceber transformações químicas dos alimentos.

Desenvolvimento da Atividade:

Como conhecimentos prévios é importante situar as razões pelas quais as crianças irão estudar a culinária. No caso dessa aula os objetivos foram compreender melhor as origens dos pratos existentes em nossa cultura, situando essa temática ao países africanos que estarão disputando no ano de 2014 a Copa do Mundo. São eles: Argélia, Costa do Marfim, Camarões, Gana e Nigéria.

Estratégias e recursos da aula:

• Conte a história “Confusão na Cozinha” para iniciar a aula. A história fala sobre uma criança que estava ajudando a tia a fazer um bolo e fez a maior confusão na cozinha da tia enquanto esta atendia ao telefone.Essa história servirá apenas para instigar a conversa sobre a culinária e seus sabores e sobre os hábitos alimentares que as crianças possuem. Você professor, pode utilizar outra história de sua preferência que também possibilite a discussão sobre tema culinária. Depois de ouvirem a história, convide as crianças a observarem o lanche da escola. Se a escola permitir que as crianças tragam seu lanche de casa, estenda as observações para o lanche que cada um trouxe.
• Converse com as crianças sobre os hábitos alimentares da turma. O que mais gostam de comer, qual o prato predileto. Depois dessa conversa inicial envie uma atividade de casa pedindo que as famílias registrem junto com as crianças o prato que mais gostam de comer.
• No retorno da atividade construa um mural com as receitas trazidas e monte um gráfico com as crianças mostrando os pratos preferidos de cada família. Para construir o gráfico você vai precisar de papel pardo, pincel e pedacinhos de papel cortado em quadradinhos. Coloque os nomes das receitas na horizontal e as quantidades na vertical. É importante que as crianças participem de todo o processo.
• Depois do gráfico construído envie novamente para casa uma atividade para que as crianças descubram como se faz e de onde vem os costumes de comer os pratos que mais apareceram na tarefa enviada para casa anteriormente. É bem provável que apareça alimentos como a mandioca, o arroz, o milho(fubá).
• Com a atividade de casa as crianças descobriram o elemento principal de cada receita. Junte as descobertas trazidas pelas crianças e as curiosidades e informações complementando os dados sobre esses alimentos. Assim converse com as crianças sobre os costumes dos africanos de comer grãos assim como o arroz, mandioca – nos guisados e farinhas e o milho – no caso do fubá. E converse um pouco sobre a história dos africanos, a vinda deles para o nosso país e as heranças que recebemos da cultura desse povo tão forte.
• Convide alguém da família das crianças que se disponibilizarem para fazer uma das receitas escolhidas pelas crianças. Dê preferência àquela família que você perceber mais heranças dos povos africanos. Após a confecção da receita faça um momento de confraternização entre o grupo. Professor, antes e depois da vinda dessa pessoa, você professor terá muitas possibilidades de trabalho com as crianças: explore a escrita da receita, os nomes dos ingredientes, a ilustração da receita etc. Tire fotos desse momento e exponha em sala.
• Depois do dia do desenvolvimento da receita, construa um texto coletivo falando sobre esse trabalho. Exponha esse texto e todas as produções das crianças em sala.

Recursos Complementares

Você pode acessar a aula: África de todos nós: conhecendo e compreendendo a história do povo brasileiro  no endereço: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=22798   e ver mais algumas possibilidades de trabalho sobre a África. 

Para saber mais possibilidades de trabalho sobre a culinária visite o site   http://revistaescola.abril.com.br/educacao-infantil/4-a-6-anos/pesquisa-ritmo-466966.shtml